Первые признаки и последствия синдрома Ретта у детей

Синдром Ретта у детей — генетическая патология, при которой нервная система развивается некорректно, что приводит к возникновению в раннем возрасте совокупности нарушений.

Ключевая особенность заболевания — деградация умственных способностей, из-за которой ребенок утрачивает приобретенные на момент появления симптоматики навыки и теряет способность полноценно учиться новому.

О симптомах и признаках синдрома Дауна у детей вы можете узнать из нашей статьи.

Общая информация о патологии

Что это такое, и сколько живут дети с таким синдромом? Синдром Ретта — фото:

Синдром Ретта относится к психоневрологии и был обнаружен в 1954 году. Ранние проявления этой патологии сходны с симптоматикой аутизма, поэтому при диагностике важно сопоставить информацию и точно поставить диагноз.

Заболевание возникает преимущественно у девочек, так как его развитие связано с X-хромосомой. Девочки с нарушением выживают, так как у них две X-хромосомы, а мальчики с аналогичным нарушением гибнут еще до рождения.

Редкие случаи диагностированного синдрома Ретта у мальчиков связаны с синдромом Клайнфельтера, при котором у мальчика присутствует лишняя X-хромосома. Также у детей мужского пола могут развиваться атипичные разновидности этой патологии, но случаи заболеваемости крайне редки.

Патология считается распространенной: из 10-15 тысяч рожденных девочек одна является носителем синдрома Ретта.

Причины появления

В основе развития патологии лежит мутация гена MECP2, который расположен в X-хромосоме.

Его экспрессия прерывается, и он прекращает функционировать корректно.

Если этот ген в норме, он в определенный период формирования мозга блокирует активность ряда других генов, и мозг продолжает полноценное развитие.

Если структура гена нарушена, он не выполняет эту функцию, и мозг формируется некорректно, что приводит к возникновению прогрессирующей умственной отсталости и прочих тяжелых симптомов.

Более 70% случаев возникновения патологии связаны с нарушениями в генетическом материале отца ребенка.

Симптомы и признаки

Когда девочка с синдромом Ретта рождается, у нее нет никаких видимых нарушений. Базовые показатели — вес, общий внешний вид, окружность головы — в норме, а если и есть нарушения, то они не связаны с синдромом Ретта.

Первые три-четыре месяца ребенок развивается так же, как и его сверстники. На этом этапе отмечается только мышечная слабость, также наблюдаются следующие признаки:

  • пониженная температура тела;
  • выраженное потоотделение в зоне стоп и ладоней;
  • бледность кожи.

Когда ребенок достигает полугода, у него отмечаются признаки отставания в процессах развития навыков движения (ползанье, переворачивание на спину). Он поздно начинает сидеть, стоять, не проявляет выраженного интереса к игрушкам, апатичен.

Признаки патологии на этапе младенчества могут отсутствовать и проявиться позднее.

Процесс прогрессирования синдрома Ретта делится на четыре стадии:

  1. I стадия. В самом начале жизни ребенок развивается обычными темпами, никаких серьезных нарушений в его развитии не отмечается. Возможно даже, что начальная стадия наступит спустя год-два после рождения: первая симптоматика синдрома Ретта наблюдается в промежутке между 6 месяцами и 2,5 годами жизни. Двигательное развитие ребенка замедляется, ему становится неинтересно играть, он безразлично относится к игрушкам и занятиям, которые ранее были интересны. Мышечный тонус падает, наблюдаются отклонения в физическом развитии: голова увеличивается медленнее, процесс удлинения трубчатых костей также замедляется, и ребенок выглядит ниже и слабее сверстников. Также могут возникнуть сердечно-сосудистые заболевания и сбои в функционировании органов желудочно-кишечного тракта.
  2. II стадия. Этот этап болезни наблюдается спустя 1-2 года после возникновения первых симптомов. Первыми признаками перехода во вторую стадию является возникновение нарушений сна (бессонница, частые пробуждения, некрепкий сон), ребенок выглядит тревожным. После этого дети стремительно, в течение нескольких недель, утрачивают почти все полученные ранее навыки, перестают ходить, разговаривать, не могут держать предметы в руках. На этом этапе возникают дыхательные нарушения: апноэ (прекращение дыхательной активности), длящееся на протяжении 1-2 минут, сменяется гипервентиляцией, когда ребенок глубоко и часто дышит. Эти отклонения в процессах дыхания наблюдаются, когда ребенок бодрствует, и исчезают в период сна.

Также наблюдаются и другие патологии: эпилептические приступы, нарушения координации, характерные для этого заболевания повторяющиеся движения, напоминающие процесс мытья рук.

III стадия. Процесс прогрессирования симптоматики замедляется. У детей отмечается тяжелая степень умственной отсталости, овладевание новыми навыками крайне затруднено, часто возникают эпилептические приступы, которые затруднительно контролировать.

Также наблюдаются мышечные спазмы, непроизвольная двигательная активность (гиперкинезы). Но могут исчезнуть некоторые симптомы: улучшается сон, снижается уровень тревожности, ребенок выглядит более спокойным, взаимодействие с родителями и лечащими врачами облегчается. Этот период в среднем начинается в 2-4 года и завершается в 10-15 лет.

  • IV стадия. Количество эпиприступов сокращается, они могут исчезнуть полностью, но наблюдается стремительное прогрессирование двигательных отклонений. Большая часть детей на этом этапе практически полностью теряет способность двигаться, мышечная система атрофируется, возникают поражения сосудов ног, что увеличивает вероятность возникновения язв на фоне проблем с кровоснабжением. Сильно искривляется позвоночный столб из-за мышечной атрофии. Эта стадия длится всю оставшуюся жизнь.
  • Симптоматика, характерная для каждой из стадий, может меняться и тесно связана с индивидуальными особенностями ребенка и скоростью прогрессирования патологии.

    Диагностика

    Первичная диагностика проводится на основе анамнеза ребенка, жалоб и другой информации, которую предоставляют родители. Из-за сходства синдрома Ретта с аутизмом необходима дифференциальная диагностика.

    Отличия синдрома Ретта и аутизма:

    Признаки Синдром Ретта Аутизм
    Появление первых симптомов Первые признаки не возникают до шести месяцев и могут наблюдаться через год-два после рождения. Первые признаки появляются до шестимесячного возраста.
    Особенности двигательной активности Присутствует скованность движений из-за нарушений в мышечной системе. Движения плавны, изящны, а походка своеобразна, манерна.
    Ритуалы с предметами (повторяющееся стремление систематизировать предметы по определенным признакам) При этой патологии стремление систематизировать предметы отсутствует. Характерный призрак аутизма.
    Эпилептические приступы Наблюдаются в 50-80% случаев, движения в процессе припадка имеют высокую частоту, присутствуют другие типы пароксизмов. Наблюдаются в 10-30% случаев, движения в процессе припадка имеют низкую частоту.
    Нарушения дыхательной деятельности, замедленное физическое развитие Присутствуют. Не наблюдаются.
    Стереотипии Обе руки двигаются по средней линии тела, движения имеют ритм, однообразны. Руки двигаются иначе, движения отличаются сложностью.

    Также проводится общая диагностика, которая включает следующие исследования:

    1. МРТ головного мозга. При помощи этого метода можно отметить уменьшение объема мозга и его сглаженность.
    2. Электроэнцефалограмма. Отмечается уменьшение фоновой активности мозга, реакция на раздражители выражена слабо.
    3. Молекулярное кариотипирование. Позволяет обнаружить отклонения в гене, связанном с развитием заболевания.
    4. УЗИ печени и селезенки. У 20-30% детей с этим заболеванием отмечается недоразвитость этих органов.

    к содержанию ↑

    Лечение и реабилитация

    Возможность вылечить синдром Ретта на настоящий момент отсутствует, но ведутся исследования, которые показывают, что со временем можно будет изменить дефектный ген — и симптоматика исчезнет.

    Чтобы улучшить состояние ребенка, применяются медикаменты, устраняющие либо уменьшающие выраженность некоторых симптомов:

    • противосудорожные средства (Карбамазепин, Вальпарин). Из-за особенностей заболевания противосудорожные медикаменты показывают низкую эффективность;
    • ноотропы (Фенибут, Церебролизин, Актовегин). Улучшают обучаемость, благоприятно влияют на мозговое кровоснабжение;
    • стимуляторы дофаминовых рецепторов D2 (Бромокриптин, Толкапон). Положительно влияют на моторику;
    • снотворные медикаменты (Тразодон, Мелатонин).

    В зависимости от симптоматики, могут быть назначены препараты для лечения заболеваний сердца, печени, селезенки.

    Реабилитационные мероприятия включают:

    1. Массаж. Улучшает тонус мышц, оказывает успокаивающий, расслабляющий эффект, благоприятно влияет на моторику.
    2. Лечебную гимнастику. Физическая активность позволяет поддерживать некоторый мышечный тонус, улучшить двигательные навыки, положительно влияет на эмоциональное состояние ребенка.
    3. Различные терапевтические практики. Хорошие результаты показывает музыкотерапия: ребенок становится эмоциональнее, уравновешеннее, общительнее, снижается уровень тревожности. Если эпилептоидная активность отсутствует, может применяться томатис-терапия, когда ребенок прослушивает специальную музыку, которая благоприятно влияет на его мозговую деятельность. Также применяются иппотерапия, гидротерапия, арт-терапия, АВА-терапия.
    4. Работу с дефектологом, психологом, остеопатом. Психолог и дефектолог помогают ребенку улучшить навыки коммуникации, моторику. Остеопатия положительно влияет на состояние позвоночника.

    О методах коррекции малой мозговой дисфункции у детей читайте здесь.

    Особенности ухода и воспитания

    Особенности питания при синдроме Ретта:

    1. Пищу нужно давать в измельченном виде. Ребенку трудно жевать, он ест медленно, поэтому, если еда измельчена, его проще кормить. Хорошо подходят каши, фруктовые и овощные пюре, супы, соки, йогурты, витаминизированное молоко.
    2. Частые приемы пищи. Важно кормить ребенка каждые 3-4 часа небольшими порциями, чтобы он получал достаточно калорий и полезных веществ, а его ЖКТ справлялся с нагрузками.
    3. В пище должно содержаться большое количество полезных веществ. Также важно высокое содержание белков, жиров.

    Если ребенку трудно есть, можно использовать зонд.

    Советы родителям:

    1. Момент осознания диагноза очень тяжелый. Если вы чувствуете себя эмоционально опустошенными, теряете интерес к жизни, то вам следует обратиться к психотерапевту и чаще общаться с доброжелательными людьми.
    2. В интернете можно найти людей, детям которых поставили такой же диагноз, поддерживать их, обсуждать методы лечения.
    3. Помните, что ваш ребенок по-прежнему остается вашим ребенком, который, как и другие дети, нуждается в бережном отношении, в любви и поддержке. Ваши действия способны улучшить его жизнь.

    к содержанию ↑

    Прогноз и профилактика

    Прогноз в связи с прогрессирующими двигательными нарушениями неблагоприятный, и смягчить их, когда заболевание перешло на четвертую стадию, затруднительно. Но продолжительность жизни женщины с синдромом Ретта составляет 30-40 и более лет при наличии полноценного ухода.

    Единственный действенный метод профилактики — пройти генетические тесты в процессе вынашивания ребенка, чтобы выявить отклонение и принять решение о целесообразности прерывания беременности.

    Несмотря на то, что синдром Ретта неизлечим, современные методы реабилитации дают возможность улучшить состояние ребенка. Также высока вероятность, что в ближайшем будущем будут найдены эффективные методы лечения этой патологии.

    Особенности работы с ребенком с синдромом Ретта в этом видео:

    Убедительно просим не заниматься самолечением. Запишитесь ко врачу!

    18 основных и дополнительных признаков синдрома Ретта

    «Доктор сказал, что я должен писать все, что я думаю и помню. Чтобы они могли увидеть, что подхожу им. Я надеюсь, что подхожу им, потому что они могут сделать меня умным, я хочу быть умным.» Этой книге Цветы для Элджерона, Дениала Киза почти 50 лет. Роман, научная фантастика, основанная на реальных событиях. Главный герой Чарли Гарден умственно отсталый парень: работает мойщиком полов в кафе. Он очень хотел стать умным, писать, читать, общаться с обычными людьми. Чарли соглашается на эксперимент: поврежденные участки заменили на здоровые. Буквально за несколько месяцев Чарли становиться вундеркиндом: играет на пианино, выучил индийский язык, разбирается в мировой экономике.

    О девочках с синдромом Ретта не пишут книги, появляются редко статьи и сюжеты в программах. По сути о таком заболевании знают только сами болеющие люди, родители, генетики и ученые.

    Истории детей с синдромом Ретта будто скопированы: беременность, роды проходят без осложнений, по шкале Апгар ребенку ставят высокий балл. Как это положено, в 3 месяца дети начинают держать голову. Сделать неуверенные шаги, сказать первые слова некоторые дети успевают, но в дальнейшем навыки теряются катастрофически быстро. За насколько недель ребенок теряет способность общаться с окружающими.

    Что такое синдром Ретта

    Синдром Ретта представляет собой прогрессирующее нейродегенеративное заболевание, которое влияет на развитие мозга ребенка и познавательные способности. Со временем он может вызвать серьезные проблемы с речью и коммуникацией, отсутствием координации и контроля мышц, непроизвольными движениями рук и замедлением роста.

    Синдром Ретта почти всегда поражает девочек, хотя мальчики могут заболеть в очень редких случаях. Младенцы, рожденные с синдромом Ретта, развиваются как обычные дети в течение первых нескольких месяцев их жизни. Они соответствуют типичным этапам развития, таким как визуальный контакт, взаимодействие с родителям, захватывание предметов. Однако, от 6 до 18 месяцев дети с синдромом Ретта начинают терять ранее приобретенные навыки, теряют интерес к игре и часто становятся все более раздражительными.

    По мере роста у детей с синдромом Ретта начинают проявляться проблемы с коммуникацией и контролем движения мышц, что приводит к трудностям с движениями, таким, как ходьба. У них могут появляться проблемы с дыханием, кормлением и глотанием, а также у них могут быть судороги и нарушения сна. У большинства заболевших детей диагностируется интеллектуальная отсталость.

    Современный подход к лечению синдрома Ретта фокусируется на симптоматическом лечении, улучшении движения и коммуникации, а также на поддержке пациентов и их семей. В настоящее время нет лекарств от этой болезни. Ученые всего мира занимаются изучением, исследованием патогенеза этой болезни, для того чтобы найти то самое заветное лекарство.

    Важно понимать, что хотя девочки и женщины, больные синдромом Ретта и испытывают трудности с общением, они имеют полный спектр эмоций и понимают больше, чем могут выразить.

    Причины синдрома

    Синдром вызван мутациями гена MECP2 на Х-хромосоме, одной из двух хромосом, определяющих пол человека. У девочек есть две Х-хромосомы, в то время как у мальчиков одна Х и одна У хромосома. Синдром Ретта чаще всего диагностируют у девочек, потому что у них есть вторая копия гена MECP2, которая способна работать правильно, и ребенок выживает.

    Из-за отсутствия у мальчиков копии гена MECP2, при его мутации в единственной Х-хромосоме такие дети либо погибают внутриутробно, либо очень сильно больны. В большинстве случаев синдром Ретта не наследуется (не передается от родителя к ребенку). Вероятность болезни у последующих детей у родителей, у которых есть один больной ребенок, составляет приблизительно 1%.

    До настоящего времени было идентифицировано более 200 мутаций гена MECP2, связанных с синдромом Ретта. При нормальном развитии человека ген MECP2 помогает создать белок (Methyl-CpG-связывающий белок 2), который регулирует активность других генов в организме. Когда уровень белка изменяется из-за дефектного гена, он заставляет другие гены в организме изменяться, что в конечном итоге влияет на нормальное развитие мозга.

    Симптомы

    Симптомы могут сильно варьироваться. Хотя генетическое изменение, которое вызывает синдром Ретта, присутствует до рождения, в большинстве случаев ребенок с синдромом Ретта будет расти и нормально развиваться в течение первых 6-18 месяцев жизни до появления симптомов.

    Основные признаки

    Симптомы синдрома Ретта на начальном этапе могут включать следующие проявления.

    1. Задержка развития.
    2. Потеря зрительного контакта.
    3. Отсутствие интереса к играм и общению.
    4. Замедление роста головы, приводящее к микроцефалии.
    5. Повышенная раздражительность.
    6. Снижение мышечного тонуса (гипотония).

    По мере того, как заболевшие дети растут, они могут потерять навыки, которые они уже узнали, такие как речь, способность использовать свои руки для таких действий, как прием пищи. Дети с синдромом Ретта могут проявлять меньший интерес к людям и предметам, которыми они пользовались. Большинство детей с расстройством начинают проявлять классические движения синдрома Ретта в возрасте от 1 до 4 лет.

    Они могут включать в себя сжатие, трение, скручивание, хлопание руками и повторяющиеся движения «рука в рот». По мере развития расстройства у детей будет все труднее контролировать свои мышцы, чтобы выполнять скоординированные двигательные движения. Это неврологическое состояние также называется апраксией или диспраксией.

    Дополнительные признаки

    Дополнительные симптомы синдрома Ретта могут включать следующие признаки.

    1. Детская апраксия речи, в которой мозг ребенка испытывает трудности в координации движений мышц артикуляции аппарата, необходимых для формирования слогов и слов.
    2. Непроизвольные мышечные сокращения, вызывающие повторяющиеся движения.
    3. Мышечная слабость, суставные контрактуры и спастичность.
    4. Сколиоз.
    5. Симптомы, подобные тем, которые наблюдаются при болезни Паркинсона, такие как тремор, снижение мимики.
    6. Нарушения сна, в том числе трудности с засыпанием.
    7. Аномальное дыхание, которое включает в себя слишком быстрое или слишком медленное дыхание, дыхание с проглатывание воздуха.
    8. Проблемы с приемом пищи и глотанием.
    9. Желудочно-кишечные проблемы, включая рефлюкс и запор.
    10. Приступы панической атаки или беспокойства.
    11. Аутизм-подобные расстройства.
    12. Плохой рост и трудность в наборе веса.

    После первоначальной регрессии, развитие имеет тенденцию стабилизироваться у большинства девочек. Некоторые навыки (отсутствие интереса к общению) могут улучшаться, в то время как другие ( двигательные навыки) могут оставаться такими же или постепенно ухудшаться. Другие симптомы, такие как аномалии дыхания или судороги, могут возникать и уходить со временем.

    Этапы болезни

    • Начальный этап: от 6 до 18 месяцев. На этом этапе могут появиться первые симптомы синдрома. Появляется отсутствие интереса к игрушкам. Развитие двигательных навыков может быть замедленно. Рост окружности головы замедляется.
    • Этап 2: от 1 до 4 лет. На этом этапе происходят самые большие изменения, часто быстрые, хотя и могут быть постепенными. Ребенок становится очень раздражительным. Повторяющиеся движения рук становятся очевидными, а целенаправленные движения рук теряются. Рост окружности головы замедляется. Могут возникнуть проблемы с дыханием.
    • Этап 3: от 2 до 10 лет. На этом этапе быстрая регрессия второй стадии замедляется, и могут наблюдаться улучшения в поведении, уменьшается раздражительность. Контроль за движениями ухудшается. Потеря мышечного тонуса становиться выраженной. Могут начаться эпилептические припадки.
    • Этап 4: 10+ лет. Этот этап характеризуется потерей движения. Теряется способность ходить. Может развиться сколиоз. Коммуникация и интеллект остаются на прежнем уровне. Повторяющиеся движения рук могут становиться меньше.

    Диагностика синдрома Ретта

    Существуют проблемы с ранней диагностикой, потому что не все врачи педиатры знакомы с первыми симптомами этого заболевания. Очень часто диагноз ставится поздно. Диагностика обычно начинается с выявления характерных симптомов болезни, а также сбора истории болезни и объективного осмотра.

    Диагностика может включать следующие процедуры.

    1. Генетическое тестирование для выявления мутаций гена MECP2 для подтверждения клинического диагноза
    2. Неврологические исследования, такие как электроэнцефалограмма (ЭЭГ), которая оценивает электрическую активность в головном мозге и может обнаруживать наличие эпилептических приступов.
    3. Легочные функциональные тесты и тесты на сердечную функцию, включая электрокардиографию (ЭКГ), чтобы определить, насколько хорошо работают легкие и сердце ребенка.

    Лечение синдрома Ретта

    В настоящее время нет никакого конкретного лечения синдрома Ретта. Лечение детей с расстройством является сложным и разнообразным и должно быть настроено для удовлетворения конкретных потребностей ребенка.

    Лечение детей с синдромом Ретта часто включает следующие процедуры.

    1. Физиотерапия.
    2. Речевая терапия.
    3. Реабилитационная и поведенческая терапия.
    4. Специальная образовательная поддержка.
    5. Психосоциальная поддержка для ребенка и семьи.
    6. Питательная поддержка в виде добавок, специализированных диет. Назначается высококалорийная диета, которая помогает поддерживать достаточный вес, с использованием питательной трубки и других вспомогательных средств для кормления, если это необходимо.

    Для лечения определенных симптомов, таких как судороги, назначается противоэпилептическая терапия.

    Дети с синдромом Ретта также подвержены повышенному риску развития сколиоза и сердечной аритмии — оба проявления могут потребовать дополнительного лечения. Для контроля сердечного ритма назначаются бета-блокаторы или применяется кардиостимулятор.

    Если сколиоз становится выраженным, используется корсет и спинальная хирургия, чтобы предотвратить дальнейшее развитие искривления позвоночника

    Выяснилось, что терапевтическая верховая езда, плавание, дельфинотерапия, гидротерапия и музыкальная терапия благотворно влияют на течение болезни.

    Прогноз

    Перспективы для детей с синдромом Ретта варьируют, и во многом зависят от прогрессирования и тяжести симптомов. Хотя дети с синдромом Ретта нуждаются в помощи в большинстве повседневных дел, многие могут приобретать некоторые самостоятельные навыки, такие как прием пищи или хождение в туалет. Хотя общение, как правило, ограничено, многие девочки могут научиться общаться другими способами, например, используя дополнительные устройства связи.

    Продолжительность жизни во многом зависит от реабилитации. Ранняя реабилитация имеет потенциал к улучшению состояния.

    Рецепты детских канапе и бутербродов с фото готовых закусок

    Канапе называются такие мини-бутерброды, которые часто насаживают на шпажку.

    В Европе их употребляют каждый день для быстрого перекуса. Канапе готовят дома или заказывают в кафе, где они весьма популярны и представлены в различных вариациях.

    У нас это более праздничное блюдо, без которого сложно представить себе фуршет.

    Чаще всего праздничные угощения для детей продумывают мамы или организаторы праздников. Ингредиенты для детских канапе предпочтительны нейтральные, не вызывающие аллергических реакций.

    Маленькие гурманы по достоинству оценят вкусные лёгкие закуски. Немаловажно красивое оформление и подача.

    Канапе на шпажках

    Это крошечное угощение, которое весит 60-80 грамм. Ингредиенты разной формы, насаженные на маленькую палочку, удобно отправить в рот целиком.

    Шпажка служит не только для эстетичности вида блюда, но и позволяет сделать удобнее процесс приема пищи. Взявшись за шпажку, пищу легко получится съесть. Руки при этом останутся чистыми.

    Ниже представлены различные варианты канапе, которые помогут, в том числе, придать детскому столу нарядный вид.

    Фруктовые канапе на шпажках

    Для них прекрасно подходят такие фрукты: яблоко, груша, киви, банан, персик или нектарин, виноград (без косточек). Выбор следует остановить на тех фруктах, на которые у детей нет пищевой аллергии.

    Чтобы фрукты слишком быстро не потемнели, нарезать их следует перед подачей. Дольше сохранить красивый вид можно сбрызнув готовые канапе лимонным соком.

    Порядок действий перед нанизыванием кусочков на шпажку:

    • Промыть фрукты под прохладной проточной водой.
    • Дать им немного подсохнуть в миске или на бумажном полотенце.
    • Очистить от кожуры и семечек.
    • Порезать кружочками, кубиками, а то и забавными фигурками посредством формочек (собачка, уточка, мышка, елочка и многое другое).

    Ниже представлены наиболее интересные рецепты детских фруктовых канапе на шпажках.

    Расскажем о самых популярных местах для проведения детского дня рождения.

    Ананасовый кораблик

    На разноцветные пластиковые зубочистки нанизывается полукольцо консервированного ананаса — это будущий парус. В роли палубы послужат колечки банана и спелого нектарина.

    Аккуратно вырезать их можно при помощи обычного 20-кубового шприца с обрезанным концом со стороны носика.

    Сладкая радуга

    Мандарин, ананас и киви нарезать ломтиками или кубиками. Нанизать их вместе с ягодами малины, черники и винограда на длинную шпажку согласно цветам радуги. Уложить канапе рядом друг с дружкой для большей наглядности радуги.

    Это красивое, яркое и полезное угощение выразительно смотрится на праздничном столе.

    Веселая клубничка

    Очищенный банан порезать кружочками толщиной 2 см и сбрызнуть их лимонным или апельсиновым соком, чтобы не потемнели. На шпажку нанизать листочек свежей мяты, среднего размера клубничку и банан, который окажется в основании канапе.

    Нарисовать сливками на клубнике улыбающиеся рожицы. Дети будут в восторге!

    Хвостатый павлин

    Нижней частью хвоста нашего павлина послужит подушка из долек мандарина и кружочков банана. Сверху будут нанизанные на шпажки виноград, черника, малина, ежевика.

    Телом птицы может стать груша. Лапки и клюв сделайте из мандариновой кожуры, а глазки из кусочков ежевики.

    Мясные канапе на шпажках

    В основе мясных канапе может быть колбаса, ветчина, буженина, запеченные или отварные кусочки курицы, утки, говядины. В дополнение можно использовать зелень, листья салата, различные овощи, маслины.

    Такие оригинальные бутербродики на шпажках будут лучшим угощением для детей на дне рождения.

    Интересно то, что на красиво оформленном канапе ребенок съест даже тот продукт, который ему не очень по душе — лук, морковка, сладкий перец и прочее.

    Канапе с бужениной

    Кусочки пшеничного или ржаного хлеба обжарить в сливочном масле до золотистой корочки. Нанизать на шпажки сладкий перец, кружочки маринованного огурца, порезанную кубиками буженину, твердый сыр, гренки.

    Украсить зеленью укропа и петрушки.

    Полет фантазии

    Мясо утки сутки мариновать в апельсиновом соку, а потом обжарить на растительном масле. Нарезать тонкими ломтиками. Нарезать на дольки хурму.

    Нанизать на шпажку вместе с голубикой и листиком мяты. Получается красиво, сочно и аппетитно.

    Весна

    Нанизать на шпажки кусочки белого батона с майонезной намазкой, листья салата, ломтики ветчины, киви и половинки ягод физалиса (или любых других). Идеально, если майонез будет домашний.

    Довольно объемно как для канапе, но очень вкусно получается. Сочный зеленый и желтый цвета канапе деткам придутся по душе.

    Ароматные рулетики из ветчины

    Нарезать ветчину нужно очень тонкими ломтиками, чтобы она хорошо сворачивалась в трубочку. Для начинки можно использовать твердый сыр (или творог), домашний майонез, немного чеснока.

    Смазываем ветчину начинкой и сворачиваем рулетом. Проткнем каждый рулет шпажкой с оливкой без косточки. Просто и сытно!

    Прочие канапе на шпажках

    Если нужны простые и вкусные канапе, в ход идет множество продуктов.

    Главное, правильно их сочетать.

    Экзотическая рыбка

    Малосольную семгу нарезать тонкими полосками и обернуть вокруг черной маслины. Наколоть такой рулет на шпажку вместе с долькой манго.

    Получается необычайно вкусная закуска, быстрая в приготовлении.

    Сеньор Помидор

    Маленькие помидорки черри разрезать пополам. Внутрь положить кубик плавленого сыра или брынзы.

    Наколоть такой помидорчик с начинкой на зубочистку вместе с листиком базилика.

    Вместо брынзы можно использовать другой белый слабосолёный сыр.

    Съедобные мухоморчики

    Красивые грибочки на шпажках обязательно привлекут внимание детей. Шляпка делается из половинки помидора черри, а ножка из вареного перепелиного яйца с немного срезанной верхушкой. Можно украсить зеленью петрушки.

    Точечки из сметаны или майонеза наносятся зубочисткой.

    Блинная башня

    Порционно нарезанный острым ножом тонкий блин намазать творожным сыром. Сверху накрыть другим кусочком блина. Положить ломтик слабосоленой форели.

    Чередовать такие слои до нужной высоты башенки.

    Канапе без шпажек

    Канапе без шпажки — это маленький бутерброд. В его основе лежит поджаренная гренка или подсушенный в духовке хлеб — золотистый снаружи и мягкий внутри. Форма кусочка хлеба может быть разной, чтобы детям было интереснее: круглая, квадратная, фигурная.

    Бутерброд тоже можно сделать вкусным и полезным для ребенка.

    • хлеб из муки грубого помола;
    • злаковый хлеб;
    • масло;
    • творожную и сырную массу;
    • вареное мясо;
    • овощи, фрукты, зелень.

    Не рекомендуется готовить детский бутерброд из таких продуктов:

    • сдобная булка;
    • майонез, кетчуп;
    • консервированная рыба;
    • чересчур соленые или острые продукты.

    Детки любят помогать готовить простые канапе из нескольких ингредиентов. Можно доверить им такое увлекательное занятие, а потом вместе наслаждаться результатом.

    Сладкие праздничные бутерброды

    Интересно украшенные мини-бутерброды на детском празднике намного красивее и аппетитнее купленных магазинных сладостей. Они несложно готовятся, превращаясь в настоящие кулинарные шедевры.

    Фруктово-ореховое счастье

    Ломтик батона намазать сладким джемом. Сверху положить порезанные дольками или пластинками банан и грушу.

    Украсить цветочком, вырезанным из персика. Посыпать рубленым фундуком или иными орехами.

    Клубничное сердце

    Белый батон нарезать под прямым углом на ломтики по полтора сантиметра. Специальной формочкой для печенья сделать из этих ломтиков сердечки. По краешку аккуратно нанести варенное густое сгущенное молоко при помощи кондитерского шприца. Внутрь выложить клубничное желе.

    Для застывания поставить на 20 минут в холодное место.

    Волшебный хлебушек

    Кусочки белого хлеба намазать тонким или средним слоем сладкой творожной массы.

    Сверху посыпьте разноцветной декоративной пищевой присыпкой.

    Получится достойный праздничный бутерброд!

    Мясные мини-бутерброды

    Деткам очень нравятся бутерброды с разными «съедобными» животными: Лунтик из колбасы, сырные Смешарики, забавная обезьянка или собачка. Мясные бутерброды для полноты цветовой гаммы должны быть дополнены овощами и зеленью.

    Колбасные мультгерои

    Все дети обожают мультики. Бутерброд можно оформить в виде любимого героя.

    Например, Нюшу из «Смешариков» можно сделать так: на поджаренный тост положить лист салата и слайс сыра, а из вареной и копченой колбасы с помидорами воссоздать облик.

    Мини пицца на батоне

    Слегка почерствевший батон порезать ломтиками и окунуть в смесь кетчупа с водой. Выложить на противень. Положить сверху начинку: сладкий перец, помидоры, отварное мясо, тертый сыр с зеленью.

    Выпекать до готовности в духовке (можно и в микроволновке).

    Аппетитные розочки

    Ломтики хрустящего французского багета смазать маслом.

    Свернуть розочки из ветчины и уложить на заготовленные хлебные кусочки.

    Оформить кружочком вареного яйца, стеблями спаржи, огурцом и зеленью.

    Прочие бутерброды

    Приготовление детских канапе ограничивается только фантазией и продуктами, которые есть под рукой. Достаточно приложить немного усилий и любой банальный бутерброд станет настоящим произведением искусства!

    Летняя бабочка

    Крылышками послужат два яйца, разрезанные пополам каждое. Украсьте их кружками огурца и редиса. Тельце сделайте из полоски красного болгарского перца, а усики из перьев зеленого лука.

    Отлично смотрится такая бабочка на салатном листике, уложенном на тост.

    Божьи коровки

    Кусочек хлеба намазать домашним майонезом или сливочным сыром. Сделать перину из кусочка малосольной семги. Сверху изобразить божью коровку из половины помидора черри и четверти черной оливки.

    Глазки нарисовать майонезом, а черные точки на спине сделать из крошечных кусочков оливки. Украсить импровизированную тарелку-поляну с лакомством листиком петрушки.

    Солнечные Гавайи

    Просто, эффектно и сочно! На хлебные кружочки уложить кружок ветчины и колечко консервированного ананаса.

    Внутрь положить оливку или помидор черри.

    Украсить любой зеленью.

    Украшение детских канапе

    Не стоит ждать особенного праздника, чтобы опробовать свои нереализованные пока таланты по украшению детских блюд. Любой завтрак можно сделать приятнее, украсив бутерброд и тарелку под ним.

    Эффектная подача и оформление детских бутербродов — посильная задача, если приложить усилия.

    И напоследок, основные советы, которые могут пригодиться в приготовлении детских канапе:

    Фруктовое канапе для детей: рецепт, ингредиенты, фото

    Кто не любит праздники? Наверное, только самые трудолюбивые и преданные работе не любят отдыхать. Но и среди них находятся люди, которые обожают устраивать пир, пригласив своих близких, друзей и знакомых. А если это детский праздник? Какие могут быть ассоциации? Шум, веселье, праздничные колпачки, хлопушки, огромный стол еды, сладости, хлопоты, музыка, дети, конкурсы, торт, свечи. Все это, безусловно, поднимает настроение родителям, как бы это ни было сложным в организации.

    Главный атрибут любого праздника, как взрослого, так и детского, – конечно же, еда. В данной статье представлены простые рецепты с фото фруктовых канапе.

    Канапе на праздниках

    Канапе уже давно вошли в основной список меню на праздники. А в Европе их вообще употребляют ежедневно в качестве перекуса. Если вы впервые слышите о них, то канапе – это мини-бутерброды, которые обычно состоят из нескольких кусочков (кубиков, шариков) различных ингредиентов, нанизанных на специальную маленькую палочку — шпажку. Их легко можно найти в любом кафе, буфете. Часто подают в ресторанах перед основным блюдом, чтобы улучшить и поднять аппетит клиента. Кстати, сейчас по деловому этикету ни одни серьезные переговоры не обходятся без фуршета, на котором обязательно должна присутствовать эта закуска.

    Канапе бывают сладкими и несладкими. Очень любят совмещать мясо с ягодами или с фруктами, сыр с шоколадом, зефиром. Такие необычные сочетания продуктов разыграют аппетит любого. Канапе с сыром и виноградом считают вообще классическим. Они легкие, подают их к алкогольным напиткам (вино, шампанское). Их плюс в том, что вы никогда не запачкаетесь на каком-либо приеме или вечере. Более того, если вы не голодны, но не есть неприлично, канапе – это идеальный вариант для вас.

    Фруктовые канапе для детей на день рождения

    В данной статье представлено несколько вариантов канапе, которые можно поставить на праздничный стол. Кстати, таким образом можно не переживать за детей, которые не будут есть основные блюда. Такие обязательно есть на каждом дне рождения. Но они обязательно будут поражены яркими цветовыми сочетаниями фруктовых детских канапе и попробуют удивительно красивую закуску. Она поразит своим вкусом любого гурмана или плохого едока.

    Одно из главных достоинств закуски в том, что сделать фруктовое канапе можно буквально за полчаса. Всего лишь нужно нарезать ингредиенты и аккуратно нанизать на палочки. Блюдо готово! Это, безусловно, понравится хозяйке, у которой обычно каждая минута на счету при приготовлении яств на день рождения.

    Тонкости в приготовлении

    Делать канапе необходимо прямо перед приходом гостей, так как у фруктов есть одна особенность — со временем они начинают темнеть. Перед подачей их нужно сбрызнуть соком лимона.

    Фруктово-овощная нарезка канапе – дело быстрое и легкое, особенно если у вас имеются специальные приспособления для этого. Например, яйцерезка, формочки для печенья или ложка-нарезка для дыни или арбуза, при помощи которой вы сможете сформировать милые шарики, которые обязательно понравятся вашим маленьким гостям.

    Перед тем как рассматривать рецепты и фото фруктовых канапе для детей, стоит кое-что вспомнить.

    1. Фрукты и ягоды обязательно тщательно помойте.
    2. Положите на тарелку или салфетку плоды, чтобы дать воде стечь.
    3. Извлеките все косточки из яблок и других фруктов, а также удалите кожуру.

    Важное примечание: узнайте заранее, есть ли аллергия на какие-либо фрукты у приглашенных детей.

    Что может быть в составе канапе?

    Эта закуска – целиком и полностью полет вашей фантазии. Вы можете делать сладкие канапе: с ягодами, фруктами, мармеладом, маршмеллоу, шоколадом. Несладкие канапе: креветки, сыр, салями, ветчина. Также вы сможете создать удивительные вкусовые сочетания, соединив сладкие начинки с мясными.

    Для палочек вы можете взять как специальные шпажки, которые продаются практически в любом супермаркете, так и обычные зубочистки. Но вам обязательно нужно помнить о статусе праздника, а также о вашей аудитории, то есть о людях, которых вы пригласили. Если это вечеринка для состоятельных детей, то, конечно, лучше не использовать зубочистки.

    Также вы можете красиво сворачивать мясные ингредиенты, слайсы сыра или огурца. Включите воображение, и вам самим будет приятно готовить эту прекрасную закуску.

    Итак, пришло время изучить рецепты фруктовых канапе. Фото блюда обязательно вдохновит вас на создание своих шедевров!

    Кораблик из ананаса

    Вы хотите впечатлить гостей необычным видом и яркими ингредиентами закуски? Если ответ положительный, то вот, что вам необходимо иметь в холодильнике, чтобы приготовить этот рецепт фруктового канапе:

    1. Кольца консервированного ананаса.
    2. Спелые нектарины.
    3. Чуть зеленые бананы (чтобы не превратились в кашу).

    Процесс приготовления чудесной закуски:

    1. Открыть банку с ананасами и слить жидкость. Можете сливать не в раковину, а в стакан. Этот сироп можно пить.
    2. Разрезать кольца ананаса пополам.
    3. Нектарин помыть, удалить кожицу и косточку, нарезать кубиками.
    4. Бананы полностью очистить от кожуры и нарезать.
    5. Нанизать на шпажку слоями: сначала вертикально поставить ананас, чтобы получился красивый кораблик, затем банан и нектарин.

    Кстати, нектарин можно вырезать таким же кружочком, как и банан. Можете использовать кондитерский шприц.

    Клубничные колобки

    Хотите повеселить ребят видом канапе? Тогда вам потребуется:

    • бананы;
    • клубника;
    • мята;
    • лимонный (апельсиновый) сок;
    • взбитые сливки.

    Процесс приготовления фруктового канапе на праздничный стол:

    1. Удалите кожуру с банана. Нарежьте кружочками (примерная толщина – 2 см).
    2. Сбрызните банан соком лимона или апельсина, чтобы он не потемнел.
    3. Насадите на палочку листочек мяты, затем клубничку и банан.
    4. На клубнике сливками нарисуйте 2 глаза и улыбочку.

    Дети от такой закуски будут в полнейшем восторге!

    Канапе без шпажки с ветчиной и ананасом

    Да, канапе можно приготовить без шпажки. Эти мини-бутерброды обязательно разберут в первую очередь!

    1. Серый или белый хлеб.
    2. Ветчина без жировой прослойки.
    3. Кольца консервированного ананаса.
    4. Маслины или оливки.

    Как приготовить закуску:

    1. Хлеб нарезать, а затем вырезать кружочек, избавляясь от корочки, размером с ананасовое колечко.
    2. Вырезать ветчину размером с хлебный кусочек.
    3. На хлеб уложить ветчину, ананас, а в середину (внутрь кольца ананаса) положить маслину или оливку.

    Можно для украшения взять любую зелень. Сочетание ветчины с ананасом очень часто используется в гавайской пицце.

    Канапе для сладкоежек

    Какой ребенок не любит шоколад и зефирки? Попробуйте сделать из них канапе.

    • банан;
    • ягоды клубники;
    • разноцветный зефир (маршмеллоу);
    • 1/2 плитки темного шоколада.

    Фруктовые канапе на шпажках для детей готовятся следующим образом:

    1. Очистите банан от шкурки, нарежьте слайсами и сбрызните лимонным соком.
    2. Удалите хвостики клубники и помойте ее.
    3. Зефир нарежьте таким образом, чтобы он был одинакового размера с ягодами клубники.
    4. Возьмите плитку шоколада и растопите ее на водяной бане или в микроволновке. Если масса получилась слишком тянучей и густой, добавьте в нее немного молока.
    5. Теперь насадите ягоды, банан и зефирки на шпажку или длинную деревянную палочку. Уложите их на тарелку и полейте красиво шоколадом. Дайте шоколаду остыть при комнатной температуре.

    Если вы боитесь за детей, потому что считаете, что этот десерт получится слишком приторным, вы можете сделать таких канапе поменьше. Или же изъять какой-либо из сладких ингредиентов.

    Ассорти из фруктов

    Если вы закупились фруктами и не хотите, чтобы они оставались, то можно использовать сразу все.

    • яблоки;
    • киви;
    • виноград;
    • клубника;
    • нектарин;
    • банан.

    Что нужно сделать:

    1. Яблоки нарезать кубиками.
    2. Киви помыть, почистить и нарезать.
    3. Клубнику нарезать только в том случае, если у вас крупные ягоды.
    4. Нектарин очистить от шкурки и нарезать средними кубиками.
    5. Банан очистить и сделать слайсами или кубиками.
    6. Теперь все просто: нанизать ягоды и фрукты. Но сделать это так, чтобы последней (шапочкой) оказалась клубника.

    Фруктовые канапе для детей на день рождения готовы! Это очень полезный вариант закуски.

    Арбузная закуска на шпажках

    Если вы или ваши дети — фанаты арбуза, то в летний период эти канапе будут как раз к месту! Как их приготовить?

    • арбуз;
    • черный виноград без косточек;
    • зеленый виноград без косточек;
    • киви;
    • мандарин (или апельсин);
    • банан.
    1. Из арбузной мякоти вынуть семечки и нарезать мякоть кубиками.
    2. С киви снять кожуру и измельчить фрукт.
    3. Апельсин или мандарин нарезать на дольки. Извлечь семечки, если они имеются.
    4. С банана снять кожуру и нарезать на слайсы.
    5. Возьмите шпажки и насадите продукты на них в такой последовательности: виноград темный, мандарин (апельсин), зеленый виноград, киви, банан и арбуз. Шпажка будет стоять именно на кусочке арбуза.

    Идеальная закуска для тех, кто не упускает возможности поесть летом сочного арбуза!

    Ягодные канапе

    Пришло время ваших любимых ягод. Кстати, если вы делаете канапе не в ягодный период — летом, то лучше не использовать замороженные. Вкус натуральных ягод с куста никогда не сравнится с магазинными ягодами из пачки.

    • малина;
    • ежевика;
    • крыжовник;
    • голубика, смородина или черника;
    • мята;
    • сахарная пудра.

    Как готовить фруктовые канапе для детей?

    1. Ягоды обязательно промыть через сито.
    2. Крыжовник нарезать пополам, если он крупный.
    3. Собрать канапе: на шпажку насадить сначала крыжовник, затем голубику (чернику, смородину), потом идут малина, ежевика, еще раз голубика и малина.
    4. Можете продеть листик мяты так, чтобы он оказался в середине канапе (делил ягоды поровну).
    5. Положить на красивую тарелку (лучше белого цвета) и посыпать сахарной пудрой для лучшего вкуса.

    Канапе получаются безумно вкусными, свежими, а главное — полезными. Идеальный вариант закуски для летнего сезона!

    Фруктовые шпажки в апельсине

    Думаете, как бы оригинально подать ваши канапе? Можно для этого использовать любой большой фрукт — апельсин, грушу, яблоко.

    • апельсин целый;
    • виноград;
    • апельсин для нарезки;
    • яблоко;
    • сыр.
    1. Апельсин, яблоко и виноград тщательно помыть.
    2. Апельсин очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками.
    3. Яблоко также нарезать кубиками.
    4. Сыр измельчить. Желательно тоже кубиками.
    5. Возьмите целый апельсин и срежьте немного с верхушки. Это будет дно вашей подставки. Поставьте его на тарелку. В него вы будете втыкать канапе.
    6. Соберите шпажки: насадите сначала яблоко, потом апельсин, сыр и виноград.
    7. Воткните палочки в апельсин.
    8. Блюдо готово!

    Такая интересная подача удивит не только детей, но и их родителей. Обязательно попробуйте оформить ваше блюдо именно так!

    Арбузно-ананасовые канапе с вишней

    • арбуз;
    • кусочки консервированного ананаса;
    • вишня.

    Процесс приготовления данного канапе для детей следующий:

    1. Нарежьте мякоть арбуза, вытащив косточки, кубиками.
    2. Ананас измельчите таким же образом.
    3. Наденьте на разноцветную шпажку арбуз, ананас и снова арбуз.
    4. Вишню насадите сверху шпажки «шляпкой».

    Ваши канапе готовы. Подавайте к столу вместе с фруктовым соком!

    Канапе из клубники и ананаса с шоколадом

    Для сладкоежек это особый продукт. Почему бы не совместить две радости детишек — шоколад и клубнику?

    • ягоды клубники;
    • ананас консервированный;
    • половина плитки темного или молочного шоколада.

    Процесс приготовления закуски на праздничный стол детям:

    1. Откройте банку с ананасами и слейте жидкость либо в стакан, либо в раковину. Нарежьте небольшими кусочками, если у вас ананасы — колечками.
    2. Ягоды нарежьте в том случае, если они у вас крупные.
    3. Растопите на водяной бане шоколадку (или в микроволновке).
    4. Насадите на разноцветную шпажку клубнику, ананас и полейте сверху шоколадом.
    5. Остудите при комнатной температуре.

    Нотка шоколада обязательно сделает вкус канапе насыщенным. Если ваш ребенок обожает сладкое, то обязательно попробуйте этот рецепт, воплотите его в жизнь.

    Канапе с фруктами и бисквитом

    Интересное сочетание? Несомненно! И опять для любителей сладостей!

    • мандарин;
    • клубника;
    • банан;
    • ежевика;
    • готовый бисквитный корж любого цвета.

    Как приготовить вкусные канапе с бисквитом и фруктами:

    1. Возьмите готовый магазинный бисквитный корж. Если он слишком толстый (а вам нужна толщина не более одного сантиметра), то разрежьте пласт пополам. При помощи шприца, рюмки или любой другой формочки сделайте кружочки из коржа.
    2. Все ягоды (ежевику и клубнику) тщательно промойте. Клубнику нарежьте пополам.
    3. Банан очистите и нарежьте слайсами.
    4. Очистите мандарины и нарежьте небольшими дольками.
    5. На длинные деревянные шпажки насадите мандарин, банан, корж, ежевику, клубнику, корж, банан, мандарин. Проделайте то же самое со всеми шпажками. При желании добавьте больше кусочков бисквита в ваши канапешки.

    Эти канапе напоминают по вкусу легкое фруктово-ягодное пирожное. Удивительно, как просто можно их приготовить!

    Выводы

    В данной статье представлены рецепты с фото фруктовых канапе для детей. Теперь вы точно знаете, чем удивить своих гостей на дне рождения у ребенка!

    Читайте:  Циклоферон — инструкция по применению для детей
    Adblock
    detector